terça-feira, 19 de abril de 2011

Spaghetti Alla Abruzzese

Ricetta 022 - Spaghetti Alla Abruzzese ( Espaguete a Abruzzese )

Ingredienti

500 g di spaghetti
500 g de espaguete
400 g di pomodori freschi tritati pelati e senza semi 
400 g de tomates frescos picados, sem pele e sem semente
100 g di  pancetta affumegata
100g de Bacon
1 cipolla media tritata
1 cebola média picada
2 peperoncini rossi soto'olio
2 pimentas malaghetas vermelhas
30 ml di olio d'oliva
30 ml de azeite de oliva
50g di pecorino grattugiato
50 g de Queijo Pecorino ralado
50 g di parmigiano reggiano grattugiato.
50 g de Queijo Parmesão ralado.
sale q.b.
sal a vontade

Metodo di Preparazione (Modo de Preparo)

Scaldare l'olio e rosolare la pancetta fino a quando croccante, aggiungere il pepe e aggiungere i pomodori tritati finemente, lasciar sobbollire fino a quando i pomodori rottura, circa 20 min.Regolate i sale

Aqueça o azeite e doure o Bacon até ficar sequinho, acrescente a pimenta bem picadinha e junte os tomates, deixe apurar até o tomate desmanchar, uns 20 min.Corrija o sal.
Nel fratempo, portate a bolore l'acqua per la pasta, salate e lessate la pasta. Scolateli al dente e coditeli con la salsa preparata. Primo de servire la pasta, aggiugere le due formaggi in sieme e conditeli sopra, è pronto!
Nesse meio tempo. coloque água pra ferver com sal e cozinhe o macarrão.  Escorra quando estiver ao dente e tempere-o no molho preparado. Ao servir a pasta misture os dois queijos e sirva por cima, bem quente, Tá pronto.