domingo, 1 de setembro de 2013

Penette alla Mediterrânea 2


Ricetta 157 - Penette alla Mediterrânea 2
 *( 1/2 Penne a Mediterrânea 2)

Ingredienti

500 g di Penette
300g de Salciccia secchi
1 latta di pomodori pellati tritato
1 costola di porri affettato
1 melenzana affettata
1/2 cipolla tritata
3 spichi d 'aglio tritato
un rametto di basilico
un ciuffo di prezzemolo
30 ml di olio extravergine di oliva
sale e pepe q. b.

Ingredientes

500 g de Penette
500g de Linguiça seca
1 lata de tomates pelados picados
Um bulbo de alho-poró fatiado
1 berinjela cortada
1/2 cebola picada
3 dentes de alho picados
um raminho de manjericão
um raminho de salsa
30 ml de azeite de oliva extra virgem
sal e pimenta do reino a gosto

Metodo di Preparazione

In una padella antiaderente sofriggere le fette di salsiccia fino a doratura e di tenuta di grasso sofriggere le fette di melanzana fino a doratura e mettere da parte i due.
Versare un po 'd'olio d'oliva in questa padella soffriggere l'aglio , cipolla, porro insieme per 5 minuti . 
Versate la polpa di pomodoro , correggere di sale e pepe , coprire e cuocere a fuoco lento per 15 minuti .
Aggiungere la salsiccia fritta e cuocere per 3 minuti poi aggiungere le melanzane fritte e cuocere per altri 2 minuti.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatele bene al dente e saltatele in padella per qualche minuto, spegnere il fuoco e cospargere con il prezzemolo. Servire in ciotole , guarnire con basilico .

Modo de Preparo

Em uma frigideira antiaderente frite as fatias de linguiça até dourarem e naquela gordura sele as fatias de berinjela até dourarem e reserve os dois.
Despeje um fio de azeite nesta frigideira frite o alho, a cebola, e o alho poró juntos durante 5 minutos. Despeje o tomate picado, corrija o sal e pimenta, tampe e deixe cozinhar por 15 minutos. 
Junte a linguiça frita e deixe cozinhar por 3 minutos depois acrescente a berinjela frita e cozinhe por mais 2 minutos.
Cozinhe a massa em abundante água salgada, escorra al dente e misture na panela por poucos minutos, desligue o fogo e tempere com salsinha. Sirva em pratos fundos, decore com manjericão.

Buono Appetito


Chef Paulinho Pecora